东牛村以牛埕、东坑两村各取首字命名。1958年成立大队，1984年改为村委会。在镇区东北1.7公里，林兰山下西南侧。村委会驻上牛埕。辖东坑、上牛埕、下牛埕，半冈、南山下、坑头、加林坑、麦房边等8个自然村，6个村民小组,88户，318人。耕地面积420亩。林地6228亩，有林地5840亩，以农为主，产稻谷、甘薯、茶叶。兼产蘑菇、香菇。.

东牛村与东边村、墩头村、大坛村、官岭村、赤溪村、黄田村、留洋村、班竹村、炉田村、牛洞村、禅地村、社洋村、松柴岭村、桃源村相邻。

东牛村附近有支提山、上金贝“中华畲家寨”、宁德东湖水利风景区、霍童古镇、三都澳斗姆风景区等旅游景点，有天山绿茶、蕉城晚熟龙眼、三都澳晚熟荔枝、天山红、宁德缢蛏等特产。