辛店乡位于平舆县境内西南，乡政府驻辛店集距县城8公里处，乡域面积66.7平方公里，水电交通便利，平正公路，冯老公路贯穿全境，乡集镇建设初具现代化的规模。全乡共辖12个行政村，88个自然村，155个村民组，总人口40186人，耕地面积58292亩，目前全乡村村基本达到了""五通一建""的标准。

近年来，为切实增加农民收入，提高农业的比较效益和单位面积的产出率，扎实推进农村经济的快速可持续发展，乡党委、政府立足本乡实际，强力实施""科技兴农""战略，狠抓了科技成果的推广、应用，大力发展""一优双高""农业的开发，从而加速了由传统农业向现代农业转化的步伐，目前全乡白芝麻标准化栽培面积达2万多亩，亩均单产达100公斤，优质花生种植面积近2万亩，亩均单产在场50公斤以上，优质烟叶种植面积3500亩、亩均收益在1700元以上，在畜牧养殖方面，积极推行科学喂养方法，狠抓了品种改良、规模养殖、精贮饲料、禽畜防疫、秸秆青贮等一系列关键环节，目前全乡已发展养牛专业村3个，养殖专业户发展到258家，年收益达2300万元以上。

新世纪开局之年，辛店乡党委政府本着务实重干、开拓进取的创业精神、决心带领全乡广大干群奋力拼博力争把辛店的工作再上新台阶。

近几年来，辛店乡党委、政府抢抓东西合作机遇，切实把招商引资办企业作为振兴农村经济的突破口，狠抓特抓，止于目前乡镇企业发展到289家，2001年实现乡镇企业总产值1.3亿元，创利税400万元；有力地推动了全乡经济及各项社会事业的迅猛发展，财政收入达到350万元，农民人均纯收入1670元，已初步成为农村经济的""半壁江山""。

自92年以来成立的辛店面粉加工有限公司，下设18家面粉加工厂，年产3000吨，固定资产发展到500万元，流动资金达到300万元，年纳税50万元，吸纳农村剩余劳动力2000余人，收到了良好的经济效益及社会效益。与浙江合资兴办的辛店乡抽纱工艺品厂，总投资500万元，产品出口英国、美国、意大利、香港等10多个国家和地区，并带动400余户庭院经济遍地开花.